Vanille

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 : La vanille est le fruit d'une orchidée grimpante originaire du Mexique. Actuellement la production vient essentiellement de Madagascar et des Séchelles. La Réunion, l'Ile Maurice, l'Indonésie, le Mexique, Porto Rico et les Antilles produisent également de la vanille. Les gousses de vanilles sont cueillies presque mûres; elles sont de couleur jaune et mesurent de 13 à 20 cm. Elles n'ont alors pas l'odeur propre à la vanille et la saveur ne ressortira qu'après un long séchage. 

Parties utilisées: gousse

Usage: Cuisine - usage médicinal - cosmétique (parfums)

Usage médical interne : La vanille est un remède contre la fièvre et un bon remontant. 

Pour la beauté : L'huile essentielle de vanille est très régénérante et hydratante pour tous les types de peau.

Suggestion culinaire : la vanille aromatise très bien les confitures et elle est bien entendu utilisée pour de nombreux desserts (recette coquilles St-Jacques à la vanille

Ce que vous devez savoir avant d'utiliser les plantes médicinales 

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