Sauce pimentée aigre-douce

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 Sauce

aigre-douce  

Ingrédients:

 

 

  • 1 tige de citronnelle
  • 2 cuillères à soupe huile de tournesol
  • 3 échalotes  très finement hachées
  • Gingembre frais (env. 2-3 cm) finement haché
  • Bouillon de légumes du commerce
  • 1/2 piment séchés (ou moins selon vos goûts)
  • 2 cuillères à soupe de pâte de tamarin
  • 1 jus de citron (vert)
  • 2 cuillères à soupe de sucre (préfence sucre roux)
  • Sel et poivre

  Recette :

  • Faites revenir les échalottes, le gingembre et la citronnelle
  • Versez le bouillon de légumes
  • Ajoutez le piment
  • Ajoutez la pâte de tamarin
  • Ajoutez le jus de citron
  • Ajoutez le sucre 
  • Assaisonnez selon votre goût
  • Faites réduire la sauce 
Pour accompagner la viande blanche