L'agar-agar est un gélifiant 100 % végétal, extrait d'une petite algue rouge qui se présente dans le commerce sous la forme de poudre blanche.

Il se compose de fibres solubles qui se gonflent d'eau dans l'estomac et forment un gel qui capte les graisses et les sucres pour ensuite les évacuer.

Les six raisons de consommer de l’agar agar

• Peu calorique
• Indexe glycémique très faible
• Hydratation des selles (effet légèrement laxatif)
• Facile à digérer
• Action désintoxifiante sur l’organisme
• Contient du calcium, du fer et du phosphore

Un produit intéressant dans le cadre d’un régime alimentaire

L'agar-agar n'apporte que trois calories par gramme. Ce gélifiant permet de cuisiner facilement des fruits et des légumes, indispensables à la santé. Il donne à la préparation une consistance agréable: mousse, flan, terrine etc.

Par exemple, pour obtenir la consistance d’un flan vous ajouterez 4 g d’agar-agar par litre de préparation.

Il est  important, en période de régime, de manger des aliments solides et qui en plus ont un aspect visuel agréable. On peut donc en consommer pour réguler son appétit et éviter les excès.

Il existe également un régime du nom de "Seaweed diet".  Le principe : consommer chaque jour pendant une semaine (ou plus) une boisson "coupe-faim" avant votre repas principal.

Recettecoupe faim:

Versez 1 g d'agar-agar dans une tasse bouillante (thé, café, infusion, bouillon, soupe), mélangez bien et consommez avant que la température de l'eau redescende à 40°C. A boire 10 à 20 minutes avant le repas.