Croquettes de poisson

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Pour 4 personnes

Ingrédients:

 

croquettes-poisson-carrelet

 

  •  400 g de filet de carrelet
  • 200 g de pomme de terre en robe des champs
  • 1 œuf battu
  • 1 demi cuillère à café de sel
  • Panure
 
Préparation des croquettes:
  • Cuisez  le filet de carrelet 5 minutes dans un bouillon de poisson
  • Pelez les pommes de terre en robe de champs et passez-les au passe-tout
  • Mélangez le carrelet et la pomme de terre
  • Ajoutez l’œuf battu et le sel
  • Bien mélangez le tout
  • Formez des petites croquettes
  • Roulez les croquettes dans la panures
  • Cuissons à l’huile d’arachide dans une poêle ou à la friteuse
Servir éventuellement avec une sauce
 
Dressage

Servir les croquettes avec une salade verte. Eventuellement du riz et de la sauce