Anis étoilé (badiane)

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Anis FotosearchLa Badiane (anis étoilé)

 

 : Arbre originaire du sud de la Chine et du nord, du Vietnam, du Japon et des régions chaudes d'Amériques.

Parties utilisées: Les fleurs en forme d'étoile (d'un jaune comme celui des jonquilles) renferment une essence aromatique riche en anéthol (5 à 9 %) principal constituant de l'huile essentielle d'anis et de fenouil. Les fruits du badianier sont cueillis verts puis séchés au soleil, ce qui leur donne leur couleur marron rouge. 

Usage: médicinal - en cuisine - pour la fabication du pastis et de l'ouzo

Usage médical : Les scientifiques ont découvert que la badiane avait des propriétés antivirales, une propriété qui est maintenant utilisée pour la fabrication du célèbre Tamiflu®.

Usage interne : pour assurer une bonne digestion (délicieux dans le thé , badiane avec un peu de cannelle, c'est le thé de mon enfance) mais peut également la sucer comme un bombon pour la digestion et aussi contre la mauvaise haleine  

Suggestion culinaire : Introduisez une étoile d'anis et un oignon à l'intérieur d'un poulet avant sa cuisson pour lui donner une saveur exotique

A lire avant d'utiliser les plantes médicinales

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