Sarmale à la viande

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Sarmale FotosearchLa Sarmale  est un plat roumain à base de choux 

Ingrédients :

  • 1 kg de viande de porc hachée ou mélange porc et veau
  •  200 g de riz rond
  • 300 g d'oignons sauce tomate : 2 petites boîtes
  • 2 kg de choux blancs
  • 1 bouquet de persil
  • sel et poivre
  • bouillon de poule ou  de boeuf

Pour l'assaisonnement  vous trouverez dans les magasins spécialisés des épices pour la Sarmale

Préparation :

  • Trempez le riz dans de l'eau
  • Hachez les oignons et les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile
  • Mélangez dans un récipient : les oignons, la viande, le riz (égoutté)
  • Ajoutez 1 boîte de sauce tomate
  • Ajoutez le poivre
  • Ajoutez le sel et  le persil haché.
  • Bien mélanger  le tout et ajoutez une tasse d'eau tiède.
  • Blanchissez les feuilles de choux
  • Découpez les feuilles de choux en carrés (enlevez le dur) de 10 cm x 10 cm .
  • Mettez une petite cuillère de farce au centre, repliez et roulez
  • Coupez le reste de choux en lamelles.
  • Mettez une couche de lamelles dans le fond de la cocotte en fonte
  • Posez une couche de Sarmale dessus et recouvrir d'une autre couche de choux.
  • Rajoutez les cubes de bouillon, la sauce tomate et couvrez d'eau.

Laissez mijoter 2 heures

Servez avec une polenta ou tout simplement avec un peu de crème fraîche

Le choux est excellent pour la santé :

Recette de la souple aux choux pour maigrir

Le choux en cure externe