La Sarmale  est un plat roumain à base de choux que j’ai découvert chez des amis. Il y a plusieurs variantes de ce plat , je vous donne la recette que j’ai eu l’occasion de déguster

Ingrédients :

• 1 kg de viande de porc hachée ou mélange porc et veau
•  200 g de riz rond
• 300 g d'oignons sauce tomate : 2 petites boîtes
• 2 kg de choux blancs
• 1 bouquet de persil
• sel et poivre
• bouillon de poule ou  de boeuf

Pour l'assaisonnement  vous trouverez dans les magasins spécialisés des épices pour la Sarmale

Préparation :

• Trempez le riz dans de l'eau
• Hachez les oignons et les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile
• Mélangez dans un récipient : les oignons, la viande, le riz (égoutté)
• Ajoutez 1 boîte de sauce tomate
• Ajoutez le poivre
• Ajoutez le sel et  le persil haché.
• Bien mélanger  le tout et ajoutez une tasse d'eau tiède.
• Blanchissez les feuilles de choux
• Découpez les feuilles de choux en carrés (enlevez le dur) de 10 cm x 10 cm .
• Mettez une petite cuillère de farce au centre, repliez et roulez
• Coupez le reste de choux en lamelles.
• Mettez une couche de lamelles dans le fond de la cocotte en fonte
• Posez une couche de Sarmale dessus et recouvrir d'une autre couche de choux.
• Rajoutez les cubes de bouillon, la sauce tomate et couvrez d'eau.

Laissez mijoter 2 heures

Servez avec une polenta ou tout simplement avec un peu de crème fraîche

Le choux est excellent pour la santé :

Recette de la souple aux choux pour maigrir

Le choux en cure externe