Cassolette de fèves à la tomate

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Ingrédients:

 

 feves-tomate-danny

  • 500 g de fèves écossées et débarrassées de leur seconde peau
  • 1 petit oignon
  • 1 belle tomate bien en chair
  • Concentré de tomate
  • Sarriette
  • 1 peu de crème

 

 

  Recette :

 

  • Cuire légèrement les fèves afin de pouvoir les décosser
  • Faire revenir l’oignon avec du beurre
  • Ajoutez  les fêves
  • Ajoutez la tomate après l'avoir pelée, épépinée et coupée en petits morceaux 
  • Ajoutez le concentré de tomate et un peu de sarriette
  • Ajoutez un petit verre d'eau
  • Laissez mijoter un moment 
  • Avant de servir ajoutez encore un peu de sarriette fraîche +  sel, poivre  + une tombée de crème

Dressage:

Dessez dans une assiette creuse et décorez avec un petite branche de sarriette

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