Tarte royale Emile

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Pour l'apéro ou comme entrée Ingrédients:

 

Tarte_royale-apero

 

  • pâte feuilletée
  • parfait ou mousse canard ou autre
  • fines tranches de jambon cuit
  • salami
  • 1-2 oeufs durs
  • cornichons
  • mayonnaise
  • asperges en boîte
  • tomates cerises 
  • gelée du commerce

Coupez les tranches avec un couteau électrique

Variante: vous pouvez composer cette tarte avec d'autres charcuterie et même avec du saumon. Dans ce cas pour le fond de la tarte je vous conseille au beurre avec de l'aneth finement ciselé, par exemple. Pour la déco des oignons,câpres, etc

Préparation :
  • Préparez la gelée, achetée dans le commerce, en vous référant à la recette sur le paquet, laissez-la refroidir
  • Cuisez au four, dans une plaque à gâteau, la pâte feuilletée (pour qu'elle ne gonfle pas mettrez un papier sulfurisé sur la pâte et une autre plaque dessus)
  • retirez la plaque du dessus après 10 minutes et laissez encore un peu brunir. Surveillez !
  • Laissez refroidir la pâte
  • Tartinez le fond avec le parfait ou une autre mousse, canard, oie, etc
  • Couvrez avec de fines tranches de jambon, puis avec le salami
  • décorez avec les oeufs, les cornichons, la mayonnaise, les tomates cerises, etc
  • Passez généreusement toute la surface de la tarte au pinceau avec la gelée qui doit avoir la consistance du sirop (c'est la phase la plus délicate !)