Pour accompagner une viande ou comme plat principal avec un peu  de fromage râpé.

•  500 g de farine
• 1 cuillère et demi à café de sel
• 2,5 dl d'eau ou de lait
• 3 oeufs

Recette:

• Délayez la farine, le sel, l'eau ou le lait dans une terrine
• Ajoutez les oeufs
• Mélangez pour obtenir une pâte lisse
• Laissez reposer un heure
• Chauffez 2,5 l d'eau avec 2 cuillères à café de sel
• Déposez un peu de pâte sur une planche mouillée
• A l'aide d'un couteau mouillé, faites tomber des lanières de pâtes dans l'eau
• Pochez la pâtes quelques minutes et les sortir avec une écumoire
• Dressez dans un plat chaud, avec un peu de beurre frais