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•     jambon de parme ou bresola
•     fromage à tartiner au raifort
•     cerneaux de noix  persil plat
•     huile, vinaigre, sel, poivre  

  Recette :

• Coupez la ruccola très fine
• Préparez la sauce à salade: 4cuillères à soupe d'huile, 1 cuillère à soupe de vinaigre, ajoutez 1 cuillère à soupe de fromage au raifort + poivre et sel (il faut que la sauce soit assez crèmeuse.  

• Dressez la ruccola au centre de l'assiette et ajoutez un peu de persil plat 
• Placez les tranches de jambon de parme ou de bresola autour
• Arrosez la salade avec un peu de sauce au raifort
• Décorez avec des cernaux de noix
• Servez avec 1 tranche de pain de seigle