•  125 g de sucre
• 1/2 écorse et jus de citron
• 3 jaunes d'oeufs
• 125 g de carottes râpées
• 125 g d'amandes moulues
• 60 g de fécule
• 3 blancs d'oeufs en neige

Recette:

• Battre en mousse le sucre, l'écorse de citron et les  jaunes d'oeufs
• Ajoutez les carottes râpées, les amandes moulues et la fécule
• Ajoutez délicatement les blancs d'oeufs 
• Versez la pâte dans un moule pour le four
• Cuisez pendant 45 à 60 minutes
• Démoulez - Laissez refroidir - Saupoudrer de sucre glace