Pour 6 personnes

•     1 kg de pommes
•     100-120 g de sucre
•     3 blancs d'oeuf

  Recette :

• Pelez les pommes, enlevez le coeur et coupez en petits morceaux
• Cuisez avec env. 1/2 l. d'eau  dans une casserole jusqu'à ce que les pommes soient  bien défaites
• Ajoutez le sucre
• Mixez jusqu'à l'obtention d'une purée lisse

• Dressez dans les verrines et laissez refroidir (vous pouvez préparez à l'avance)
• Après avoir battu les oeufs en neige, ajoutez une cuillère à soupe de blanc d'oeuf en neige  sur les verrines, passez au four chaud (surveillez le blanc d'oeuf doit être juste un peu meringué) et servez de suite.