Crêpes fines

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  Ingrédients:

 

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  •  150 g de farine tamisée
  • 1 pincée de sel
  • 25 g de sucre (1 1/2 c.s.)
  • 3 dl de lait froid
  • 1 oeuf entier
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 30 g beurre liquide ou 2 cuillères à soupe de crème
 

 Recette:

  • Délayez dans une terrine la farine, le sel, sucre et lait froid
  • Ajoutez l'oeuf entier et fouettez
  • Ajoutez les jaunes d'oeufs et fouettez
  • Laissez reposer 2 à 3 heures
  • Graissez au pinceau une poêle à frire brûlante
  • Versez une très mince couche de la préparation
  • Sautez la crêpe en secouant la poêle pour la retourner et la dorer de l'autre côté (on arrive pas du premier coup !)
  • Dressez dans un plat chaud et saupoudrez de sucre
  • Recommencez l'opération jusquà plus de pâte