•  150 g de farine tamisée
• 1 pincée de sel
• 25 g de sucre (1 1/2 c.s.)
• 3 dl de lait froid
• 1 oeuf entier
• 2 jaunes d'oeuf
• 30 g beurre liquide ou 2 cuillères à soupe de crème

 Recette:

• Délayez dans une terrine la farine, le sel, sucre et lait froid
• Ajoutez l'oeuf entier et fouettez
• Ajoutez les jaunes d'oeufs et fouettez
• Laissez reposer 2 à 3 heures
• Graissez au pinceau une poêle à frire brûlante
• Versez une très mince couche de la préparation
• Sautez la crêpe en secouant la poêle pour la retourner et la dorer de l'autre côté (on arrive pas du premier coup !)
• Dressez dans un plat chaud et saupoudrez de sucre
• Recommencez l'opération jusquà plus de pâte