Berce

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Berce FotosearchLa Berce (herbe à lapins)

: Plante atteignant jusqu'à 1,50 m de haut. Dans toute l'Europe au bord des haies et le long des ruisseaux. C'est une plante très commune, que l'on a tendance à considérer comme de la mauvaise herbe. 

Cueillette : Racines : toute l'année - Fruits : juillet à octobre

Parties utilisées: Les jeunes feuilles, racines, fruits 

Les jeunes tiges dégagent un agréable parfum de mandarine et de noix de coco. En revanche les fleurs ne dégagent pas un bon parfum et on les évite. Les fruits ont un parfum d'agrumes et relèvent aussi bien les plats salés que les desserts. 

Usage: Décoction de racines et infusion de fruits. En huile essentielle.  En cuisine, les jeunes feuilles sont délicieuses dans les salades et plus tard comme légume.

Médical : Elle aurait des propriétés aphrodisiaque, une réputation qui vient de son effet stimulant. Egalement utilisée pour ses effets diurétiques, contre l'hypertension et les rhumatismes

Mise en garde : allergie possible pour certaines personnes