Ketchup maison

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Quantité pour : 2 bouteilles Ingrédients:

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  • 2 kg de tomates bien mûres
  • 2 gros oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 15 cl de vinaigre aux herbes
  •  ou de pommes
  • 100 g de sucre brun
  • ou 3 cs de miel
  • 2 clous de girofle
  • 1cuillère à café de harissa
  •  ou sambal oelek

 

  

Recette:

  • Lavez les tomates à l'eau chaude
  • Retirez la peau et les pépins
  • Cuisez les tomates une demi-heure dans une cocotte
    avec les oignons, l'ail
  • Ajoutez le vinaigre, les épices et cuisez encore 45 minutes
  • Ajoutez le sucre ou le miel et remettre sur le feu 10 minutes
  • Versez bouillant dans les bouteilles
  • Laissez reposer quelques jours