Gelée de raisins de vigne rouge

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Ingrédients :

P9300091 

  

 

 

Pour 1 kilo de jus de raisins noirs

J’achète du raisin bio et j’utilise peu de sucre et préfère épaissir la gelée avec de l’agar-agar. Je conserve ma confiture au frais. Si vous souhaitez la conserver assez longtemps il faut ajouter d’avantage de sucre. C’est un choix !

  Recette :

 

 

  • Détacher les raisins des grappes
  • Cuire les raisins avec un peu d’eau pendant 10 minutes
  • Presser les raisins pour en obtenir le jus  (j’utilise un presse légumes mais vous pouvez également filtrer le jus au travers d’un linge fin)
  • Cuire le jus avec 600 g de sucre pour 1 litre de jus
  • Epaissir avec de l’agar agar (gélifiant végétal)
  • Laissez cuire encore 10-15 minutes et remplissez vos bocaux
  • Cuisez à nouveau jusqu'à bonne consistance (pas trop du fait que la gelée va encore prendre en refroidissant)

 

Dressage:

Remplir vos bocaux 

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