Crêpes de pommes de terre

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Ingrédients:
  •  270 g de pommes de terreCrepes-pommes-terre-Danny
  • 1 oeuf entier
  • 1 blanc d'oeuf 
  • 1 dl de demi-crème (25%)
  • 1 c à s et demi de farine 
  • Sel, poivre, muscade
 
  • Cuire les pommes de terre en robe des champs
  • Les éplucher, les passer au presse purée
  • Ajouter l'oeuf entier 
  • Ajouter le blanc en neige
  • Ajouter la crème
  • Assaisonner avec sel, poivre et évent. un peu de muscade

 Il faut bien mélanger le tout pour obtenir une pâte lisse

Confectionner les crêpes avec 1 petite cuillère à soupe de cet appareil dans une poêle antiadhésive

Idéales pour accompagner une viande de manière un peu plus originale (recette tirée de Eric Godot, Source des saveurs)