Conserve de petits pois et carottes

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La préparation de petits bocaux de légumes stérilisés seront appréciés en hiver

Recette pour 4 bocaux de 75 cl de petits pois et carottes

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Ingrédients

  • 2 kg de petits pois
  • 1 kg de carottes

Préparation

  • Ecossez les petits pois
  • Epluchez les carottes et coupez-les en dés
  • Faire blanchir les légumes séparément dans l’eau bouillante 2-3 minutes pour les petits pois et 4-5 minutes pour les carottes
  • Rafraîchissez à l’eau froide et égouttez
  • Remplissez les bocaux bien propres jusqu’à 3 cm du bord en disposant les légumes par couches
  • Recouvrez d’eau bouillante salée (20 g de sel par litre d’eau)
  • Fermez les bocaux et stérilisez 1h30