Conservation fruits et légumes par séchage

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Légumes séchés FotosearchUne manière de conserver naturellement les fruits et les légumes est le séchage à l'air et au soleil

Séchage des fruits à noyaux ( abricot, pruneau, etc)

  • Essuyez chaque fruit
  • Partagez et dénoyautez
  • Déposez sur une claie ou une planche, l'intérieur du fruit au-dessus

Séchage au soleil 3 à 4 jours

Séchage des fruits à pépins (pommes, poires, raisins, figues, etc)

  • Essuyez chaque fruit ou les peler
  • Coupez-les en rondelles

Séchage au soleil 3 à 4 jours

Séchage des champignons

  • Nettoyez les champignons
  • Lavez-les
  • Coupez-les

Séchez-les à l'ombre le temps nécessaire

Séchage des haricots

  • Effilez les haricots
  • Lavez-les
  • Blanchissez-les à l'eau chaude pendant 2 minutes
  • Egouttez-les soigneusement
  • Laissez-les refroidir

Séchez-les à l'ombre le temps nécessaire

Séchage des légumes en julienne (coupés fins)

  • Lavez les légumes
  • Coupez les juliennes

Séchez-les à four très très soux ou dans un appareil spécial

Remarque: si vous  disposez d'un appareil spécial tous les fruits et légumes peuvent être séché de cette manière.

Les recettes de cuisine de Doctorette