•  choisir des fruits frais
• trier les fruits, éventuellement les dénoyauter, les couper
• comptez entre 750 g et 1 kg de sucre par kilo de fruits
• préparez les confitures en petite quantité (1-2 kg)
• cuisson à feu vif jusqu'à la nappe en remuant continuellement avec spatule en bois
• versez bouillant dans le bocaux propres et essuyés
• couvrir immédiatement avec du papier cellophane ou couvercle
• conservez dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière
• évitez la cristallisation des confitures en ajoutant un jus de citron pendant la cuisson

Un bon petit déjeuner le dimanche matin...

Recette pour la confiture de famboises abricots ou prunes

• 1 kg de fruits préparés
• 750 g à 1 kg de sucre
• 1 dl d'eau

Cuisson : 20 minutes