Allergie alimentaire

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Définition de l'allergie alimentaire

Réaction à certains allergènes alimentaires. Elle doit être différenciée des intolérances alimentaires beaucoup plus fréquentes (intolérance au gluten)

Organes concernés 

Appareil digestif, poumons, peau

Tranche d'âge touchée 

Tous les âges, mais plus souvent le nourisson et l'enfant. Diminution ou disparition de l'allergie avec l'âge. (seulement 1 à 2 % de la population  adulte est touchée )

Facteurs de risques

  • Personnes plus sensibles que d'autres
  • Hérétité familiale

Sexe 

Plus d'hommes que de femmes (2 hommes pour 1 femme)

différence entre l'allergie ou l'intolérance alimentaire

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